الكيمياء · الصابون والدهون
كيف يزيل الصابون الدهون عن الصحن؟
ما الذي ستشاهده
الماء وحده ينزلق فوق الدهون فحسب، لأن الزيت والماء لا يمتزجان. لجزيء الصابون طرفان: رأس يحب الماء، وذيل طويل يحب الزيت. تنغرس الذيول في الدهون، وتتجه الرؤوس إلى الخارج، فتلفّها معًا في كرات صغيرة يحملها الماء بعيدًا.
