Kimia · Sabun dan lemak
Bagaimana sabun mengangkat lemak dari piring?
Yang akan Anda lihat
Air saja hanya meluncur di atas lemak, karena minyak dan air tidak bercampur. Molekul sabun punya dua ujung: kepala yang menyukai air dan ekor panjang yang menyukai minyak. Ekor-ekor itu menancap ke dalam lemak, kepala-kepalanya menghadap ke luar, dan bersama-sama mereka membungkusnya menjadi bola-bola kecil yang dibawa pergi oleh air.
