パンはなぜふくらむの？

この動画で見られること

小麦粉、水、塩、そしてひとつまみのイーストを混ぜます。イーストは、生きている小さな菌類です。小麦粉の糖を食べて、二酸化炭素を出します。こねると、よく伸びるグルテンの網ができ、ガスを何百万もの泡に閉じ込めるので、生地がふくらみます。オーブンの中で泡はもう一度ふくらみ、網が固まって、パンが生まれます。

• アイシングクッキー スタイル
• ナレーション付き
• 22 秒
• パソコン版とスマホ版